Direction le château des Baumelles. Acquis par Bronzo
dans les années
2000, il est géré par 2 personnes ; les 3 vignerons sont
des Bronzo ;
c'est un vignoble et aussi un hôtel de 4 logements ; nous
sommes passés
rapidement sur la technique - encépagement, pressurage,
fermentation
malolactique, macération, pigeage, collage (à l'alginate,
au blanc
d'(oeuf, à la caséine, à la gélatine, à l'ichtyocolle, au
sang humain).
Une nuit nous tenta mais c'est 5 au minimum, à 75 E la
nuitée. Ce qui
nous a donné des ailes pour l'ascension de la Gâche et
pour nous envoler
à la descente par la face Ouest, celle que les vents
approvisionnaient
en sable, avant que le littoral ne se bâtisse.
